ぱんだsalad日暮し

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エスニックなますサラダ

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香菜、かぶら(または大根)、人参を、

ごま油+シークワァーサー(またはレモン)
+ナンプラー+豆板醤+メープルシロップ
のドレッシングで。

e0132014_257459.jpg現代美術館のカフェHAIで食べた、
バケットサンドを思い出して作りました。
あ。具です。
ひき肉も一緒にはさんであったのですが
たっぷり香菜との相性が良くて。

また食べたい。美味しかったなぁ012.gif

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by pandar_vison | 2009-09-28 02:59 | サラダレシピ

フレッシュプルーンとベリーいっぱいのジェラート oishii

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<材料~2皿分>
☆フレッシュプルーン(種を手でとって)3個
☆冷凍ブルーベリー+冷凍ラズベリーで1カップ
☆バナナ1/2本
☆ドライクランベリー1/2カップ
☆生カシューナッツ1/2カップ(浸水1~2時間)
以上をミキサーにかけて
アイスクリームメーカーに入れ、冷凍庫で3時間。

今日の出来は、最高だった。
プルーンの果肉の充実感が、ジェラートに向いてたのかも。
この季節にしかできない配合なので、また作ります★

Panasonic 電池式コードレスアイスクリーマー BH-941P

パナソニック


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by pandar_vison | 2009-09-09 00:32 | スイーツレシピ

乳・糖・卵不使用~オレンジのジェラート

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<材料~2皿分>
☆オレンジ1個(表皮をむく)
☆バナナ1/2本
☆カシューナッツ1/2カップ(浸水1時間)
以上をミキサーにかけて
アイスクリームメーカーに入れ、冷凍庫で2時間ほど。

果汁の多いオレンジで作ったのでe0132014_22405889.jpg水もシロップも必要なかった。

ナッツとバナナのおかげで
シャーベットのように、口の中でとんがらず、
さっぱりとしたジェラートになりました011.gif

甘みの強いバルサミコをかけても美味しかったです!

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by pandar_vison | 2009-09-07 22:24 | スイーツレシピ

乳・糖・卵不使用~マンゴーとミントのアイス

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<材料~2皿分>
☆バナナ1本
☆冷凍マンゴー1/2袋
☆生カシューナッツ1/2カップ(一時間ほど浸水)
☆フレッシュミントの葉2枝分
☆豆乳50cc(水でも良い)
以上全てを丁寧にミキサーにかけて
アイスクリームメーカーに入れ
冷凍庫で3時間。

バナナの分量が多いので、少し茶色くなるけど
味は、マンゴーの風味が強く出ました。

Panasonic 電池式コードレスアイスクリーマー BH-941P

パナソニック



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by pandar_vison | 2009-09-06 23:03 | スイーツレシピ

乳・糖・卵不使用~ベリーチョコアイス

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<材料~2皿分>
☆バナナ1.5本
☆冷凍ブルーベリー1/2カップ
☆レーズン大匙2(ひたひたの水に1時間)
 (戻した水も使う)
☆生カシューナッツ1/2カップ(浸水1時間)
☆生カカオパウダー大匙2


以上をミキサーにかけて
(カシューナッツのきめが細かくなるまで)
アイスクリームメーカーに入れて
冷凍庫で3時間。

トッピングは生カカオニブ。

ベリーとチョコの組み合わせが、やっぱり好きです。
今度は冷凍ラズベリーも加えてみよう!

Panasonic 電池式コードレスアイスクリーマー BH-941P

パナソニック


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by pandar_vison | 2009-09-05 22:13 | スイーツレシピ

乳・砂糖・卵不使用~黄金桃と生姜のアイス

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黄金桃、ひきしまった実と強い甘みが大好き!
今日はアイスにしました。

<材料~2皿分>
☆黄金桃1個
☆バナナ半分
☆生姜ひとかけ
☆メープルシロップ大匙1(アガペシロップでも良い)
☆生カシューナッツ1/2カップ(浸水1時間)

全てミキサーにかけて
(カシューナッツがなめらかになるまで丁寧に)
アイスクリームメーカーに入れて3時間。


トッピングは生カカオニブです。

生姜と桃、合いました。

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by pandar_vison | 2009-09-04 12:10 | スイーツレシピ

生発芽玄米でつくる、クリーミーライスサラダ

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最近、どんどん生米が美味しくなってきました。
今回の主役は生発芽玄米と同じぐらいの量の発芽ムング豆

りんご、きゅうり、ラディッシュ、セロリ、パプリカ
小さなダイス切りにして絡めました。

ドレッシングは
生発芽玄米ヨーグルト(参考リンクに作り方あり)+ナッツチーズ(←click)
+レモン汁+オリーブオイル+ハーブソルト
盛り付けてから、フラックスシードの粉砕をふりかけて香ばしく。

チコリ、ロメインレタスに良く合いました016.gif


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by pandar_vison | 2009-08-03 06:17 | サラダレシピ

バジル風味のコールドスープ

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いつも、適当に作るから味がまちまちですが、
今日は、びっくりするほど美味しくなった011.gif
ドライトマトバジリコペーストが入ると全然違うのね。
↓以下分量memoしておきます!

072.gifミキサーにかける材料
セロリ1本
ロメインレタス3枚
ベビーリーフひとつかみ
きゅうり1本
ピーマン2個
ドライトマト2枚
トマト2個
アボカド1/4個
冷水50㏄ぐらい
オリーブオイル大匙1ぐらい
バジリコペースト(←click)小匙1
072.gif器に盛ってから
ダイス切りのトマト
発芽ムング豆(これからも必ず入れたい!)
(↑8時間浸水させたあと水切りし室温で発芽させたもの。)
バジルの細切り
亜麻仁油ぐる~~っと
ハーブマーラ(参考リンクに詳細あり)

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by pandar_vison | 2009-07-21 12:25 | ベジレシピ

生ズッキーニの冷製パスタ仕立て③ナッツチーズクリームソース2種

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これもズッキーニの細切りレシピです!

ソースは、
ナッツチーズレシピ記事参照←click)を発芽玄米ヨーグルト(★参考リンクに作り方あり)
で伸ばし、亜麻仁油、ハーブソルトを加えたもの。

ズッキーニとよく合う味つけになりました!
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もうひとつは和風。
こちらも、ナッツチーズとヨーグルト
そこへ昆布だしの素醤油で味つけしました。しそをからめて
海苔に巻いて食べたら、これも美味しかった~~♪
大根きゅうりの細切りもお試しくださいね★)
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by pandar_vison | 2009-07-06 23:40 | サラダレシピ

生発芽玄米と大根の梅しそサラダ

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玄米、2日浸水。待望の発芽です。ぷちっとツノが可愛い016.gif
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「生米」・・・サラダに混ぜるなら
最初は「和」だな!!と思って、

ゆかりのふりかけ(ドライ梅肉入り)
を使ってみました。

以下にレシピmemoしておきます!

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<レシピ>
e0132014_1325133.jpg大根を小さなサイコロに切る。(米とからみやすい大きさ)、スプラウト(青しそでも良い)を細かく切る。
②あとは、生の発芽玄米、①の大根とスプラウトゆかりと梅肉のふりかけを混ぜ混ぜ。
③器にもって、海苔を散らす。
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※↑少し時間を置くと、ゆかりの色が大根に移ってキレイでした。
※今日使ったふりかけは、三島のゆかり@梅入り(←click)
です。

はつなまごめ。想像よりも美味しかったなぁ。
(もっと粒粒がしんどいかと思ってました!)

これからも、少量混ぜ込む感じで使おう。
今度はエスニックで食べたいぞ。


ところで。。。
原点回帰ですが、「なぜ、生で食べるのか・・・」について、
gojippoさんのブログ記事にある、「食生活で一番大切なもの」(←click)を読んで、
消化と体の関係を再確認できました。

ローフードに限らず、健康法との向き合い方(←click)
についても、
とても、いいアプローチをされていて、参考になっています。
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by pandar_vison | 2009-07-03 01:54 | ベジレシピ