ぱんだsalad日暮し

pandavison.exblog.jp

豆腐のベジ餃子~ニラごぼう編

特にレシピ公開するつもりがなかったので、
単独の画像を忘れちゃいましたが・・・
食べてみたら、
いつもの豆腐餃子より断然コクがあっておいしかったので
分量以下にmemoしておきます!
e0132014_224706.jpg

<レシピ~大30個分>

072.gifあんの分量

焼豆腐もしくは、硬いもめん豆腐半丁(水きり不要)
生しいたけ2枚
玉ねぎ1/4個分
新ごぼう(アクぬき10分)、荒いささがきを1本分
 (めんどうなら、1cmの大きさに切っておくだけでもいいです)
おろし生姜少々
片栗粉大匙1
中華だしの素(無添加のものが良い)ひとふり
醤油小さじ1
ごま油小さじ1
すりごま大さじ1

   以上をフードプロセッサーにかけます。
   そのあとに包丁で細かく切ったニラ半束を混ぜ合わせます。
   (※以前、フードプロセッサーでニラを細かくしたら、切り目の断面がにぶくて
    歯ごたえがまずくなってしまいました。)

あとは、ふつうの餃子と同じように包んで、蒸し焼きに!!

ラー油と醤油(お好みで酢も)につけて、頂きました。

[PR]
# by pandar_vison | 2009-06-21 23:00 | ベジレシピ

ゴーヤのまろやか白和え oishii

ゴーヤをサラダに入れても
苦味が強くて、美味しくなかったので
お豆腐と生湯葉で和えてみたら
いっぱい食べられた。

■ゴーヤーと生湯葉の白和え
e0132014_9271260.jpg

<レシピ>
①水気を軽く切った絹ごし豆腐半丁、松の実大匙2をフードプロセッサーにかける。
 ※松の実のかわりに、練りごまを使っても。
②なめらかになったら、醤油+塩+レモン汁適宜で味を調える。
  (私は、ここへおかべやの昆布だしの素も入れてます)
③ひと口大に切った生湯葉、薄切りのゴーヤ(下処理なし)を和える。

ゴーヤの苦味がまろやかさの中でうまく調和してくれました!

[PR]
# by pandar_vison | 2009-06-15 22:22 | サラダレシピ

生カカオの石畳チョコ

生カカオの美味しさにうっとり中。
今日は、生フラックスシード(亜麻仁)と生アーモンドを使って
石畳チョコを作りました。
e0132014_2057483.jpg
<レシピ>069.gif
フラックスシードは8時間、アーモンドは4時間ほど浸水。
 (今回の配合は、アーモンドのほうが少し多かった。)
②①の水気を切ってフードプロセッサーにかけ、なめらかに。
ローカカオパウダーデーツ、レーズンを少しずつ加えて、
 ねばりの様子を見る。
④苦味と甘味の調節は自由。
 硬さを出したい時はデーツとカカオを多く。
⑤手のひらで四角く成型し、キャロブパウダーでお化粧します。
 (もちろんローカカオでもいい。)

※ほんとは、アガペシロップでしっかりした甘味&粘りやツヤがでますが・・・
 今回はドライフルーツの甘味だけにしました!

yuta-vegiさんの記事では、ココナッツオイルを使っておられます。
 とってもキレイなチョコなので見ているだけでもうっとり。

※ローカカオパウダーはコチラで購入しました。
 ローカカオの粒も、香ばしくって最高に美味しい。(スムージーのトッピングに合う)

※このチョコ、ぎゅうっと詰まった感じの
 精のきつい食べ物なので、一日一粒程度にしよう。

[PR]
# by pandar_vison | 2009-06-15 21:12 | スイーツレシピ

生ズッキーニで冷製パスタ仕立て②アボガド醤油味

ズッキーニの千切りが、今一番のごちそう。
今日は、クリーミーなアボカドソースにわさび醤油を効かせて食べました。
e0132014_844508.jpg

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
<レシピ>034.gif
きぬごし豆腐半丁(水切不要)
アボカド半分
レモン汁適当
松の実ひとつかみ
亜麻仁油大匙1程度

をフードプロセッサーにかけておく。

千切りズッキーニの上に
このペーストをかけて、わさび醤油を上からたらして出来上がり。
(今日はブロッコリスプラウトも乗っけてみた。)

刻み海苔をふりかけて食べました。
美味しかったぁ。

使った道具

サラダッコ 14001

愛工業

スコア:


関連記事→バジリコ味のズッキーニの冷製パスタ仕立て
[PR]
# by pandar_vison | 2009-06-10 08:50 | サラダレシピ